Une belle récolte hier...

transformée ce matin... en pesto ou juste à l'huile :

Recette à l'huile :

Hacher les feuilles avec un peu de gros sel et juste la quantité d'huile d'olive nécessaire à obtenir une pâte.

Remplir des petits pots. Couvrir d'huile. Conserver à l'abri de la lumière et au frais.

Pesto :

Hacher les feuilles avec quelques amandes, noisettes ou pignons, du sel et un peu de parmesan. Ajouter l'huile dans le mixeur jusqu'à consistance crémeuse. Mettre en pot et couvrir d'une fine pellicule d'huile. Conserver au frais et à l'abri de la lumière.

De quoi parfumer des pâtes, des sauces de salades, des poêlées de légumes ou de champignons...

Ou tartiner des toasts, de la pâte feuilletée...

Heureusement le pesto super parfumé est venu rehausser les saveurs !!!

Et du coup... c'était délicieux !

-----------------------------------------------------

Autres recettes printanières :

                Tarte aux fanes de radis                  Glace et coockies aux fleurs d'acacia