• Beignets

    La recette de ma maman !!!

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    Ingrédients (pour ≈ 60 à 70 beignets) :

    1kg de farine - 150g de sucre - 125g de beurre mou
    4 oeufs - 15g de levure de boulanger sèche
    (ou comme ma maman 1 cube de levure de boulanger fraîche)
    + ou - 1/4 de litre de lait - végétaline ou huile de friture
    Maman y rajoute 1 cuil. de schnaps (eau de vie) !


    Préparation :
    Mélanger et pétrir tous les ingrédients au robot en versant le lait au fur et à mesure
    pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas et se décolle des parois du bol.
    Couvrir la pâte et laisser lever la pâte 1 à 2 heures dans le bol.
    La pâte doit doubler de volume.

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    Abaisser la pâte à un peu moins d'un centimètre d'épaisseur

    et, à l'aide d'un verre,  découper des cercles de pâte.

    Les poser sur des planches à découper ou des plateaux.
    Couvrir d'un linge et laisser gonfler 1 à 2 heures.

    beignets-009.jpg  beignets-010.jpg
       Puis frire 3 à 4 minutes sur chaque face
       dans un bain de friture pas trop chaud.

       Les égoutter sur du papier absorbant
       et les rouler chauds
       dans un mélange sucre - cannelle.

       Laisser, si possible,
          un peu refroidir avant de...

             déguster...
                    et se régaler !
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    1
    Anne10doigts Profil de Anne10doigts
    Lundi 3 Juin 2013 à 09:26

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