La recette de ma maman !!!

Ingrédients (pour ≈ 60 à 70 beignets) :

Préparation :
Mélanger et pétrir tous les ingrédients au robot en versant le lait au fur et à mesure
pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas et se décolle des parois du bol.
Couvrir la pâte et laisser lever la pâte 1 à 2 heures dans le bol.
La pâte doit doubler de volume.

 

Abaisser la pâte à un peu moins d'un centimètre d'épaisseur

Les poser sur des planches à découper ou des plateaux.
Couvrir d'un linge et laisser gonfler 1 à 2 heures.

 

Puis frire 3 à 4 minutes sur chaque face    dans un bain de friture pas trop chaud.    Les égoutter sur du papier absorbant    et les rouler chauds    dans un mélange sucre - cannelle.    Laisser, si possible,       un peu refroidir avant de...          déguster...                 et se régaler !