Petits sablés d'avril !

 

Petits poissons blancs... amandes - citron
Petits poissons verts (Oui... Et alors ?)... pistache - thé vert

Ingrédients
      Petits poissons blancs :              Petits poissons verts :

      70g poudre d'amandes               70g poudre de pistaches

      zestes de citron                       1 cuil. à café de poudre de thé matcha
      125g beurre 1/2 sel                   125g beurre 1/2 sel
      1/2 oeuf battu                               1/2 oeuf battu

Réalisation
Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate, les zestes ou le thé et la poudre de pistaches ou d'amandes
Ajouter le beurre très froid, coupé en cubes. Sabler la pâte du bout des doigts et la rassembler avec le 1/2 oeuf.
Laisser reposer et durcir 1 heure environ au frigo.
Préchauffer le four à 120°.
Étaler la pâte, y découper les formes avec des emporte-pièces.
Poser les poissons sur un papier cuisson.
Cuire environ 10 minutes. Ils doivent rester clairs mais se décoller de la plaque.