• Tag romarin

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  • Un bouquet de romarin pour deux recettes...   Les branches pour de belles brochettes ...   Couper des bouts de branches, les dépouiller... ne laissant qu'une petite touffe finale... Enfiler la garniture à souhait : viande, poisson, poivrons, oignons... (J'ai pré-percé avec une pique à...

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  •   Faire infuser les feuilles de quelques branches de romarin dans de l'eau bouillante. Filtrer. Peser... et ajouter du sucre. Pour 1kg d'infusion, j'ai mis 800 de sucre. Réserver un demi-verre d'infusion pour diluer l'agar-agar. Faire bouillir. Et rajouter l'agar-agar dilué... J'ai mis 8g......

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