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Couper les aubergines en 2. Évider-les un peu en prélevant quelques cuillerées de chair. Hacher la chair avec de l'oignon, de l'ail, des herbes fraîches. Ajouter un fromage râpé au choix : comté, chèvre, féta... + de la poudre d'amande, de noix ou de...
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