aubergine

Moussaka végétarienne

aubergine, moussaka, mozzarella, tomate

Par Anne10doigts

Ingrédients pour 6 personnes : 1kg d'aubergines - 500g de tomates 250 g de mozzarella (ou mélange chèvre/mozzarella) basilic - ail - parmesan - huile d'olive Couper les aubergines en fines tranches dans la longueur. Les saupoudrer de sel et les laisser...

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Légumes du soleil

aubergine, courgette, poivron

Par Anne10doigts

Préchauffer le four à 200°. Couper grossièrement différents légumes dans un saladier (courgettes, oignons, aubergines, poivrons, champignons...). Verser un peu d'huile d'olive et quelques épices (origan, thym, basilic, piment d'espelette...). Mélanger...

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Aubergines farcies végétariennes

aubergine, farce

Par Anne10doigts

Couper les aubergines en 2. Évider-les un peu en prélevant quelques cuillerées de chair. Hacher la chair avec de l'oignon, de l'ail, des herbes fraîches. Ajouter un fromage râpé au choix : comté, chèvre, féta... + de la poudre d'amande, de noix ou de...

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Aubergines roulées au pesto

aubergine, mozzarella, pesto

Par Anne10doigts

Couper les aubergines dans la longueur en tranches d'environ 1/2 cm. Saler et laisser dégorger environ 2 heures. Rincer, sécher et faire dorer à la poêle. Tartiner les aubergines de pesto (fait maison avec du basilic, de l'ail, du parmesan, des pignons...

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