Préchauffer le four à 220°.
Laver et couper le potimarron en tranches longues et d'épaisseur de 1 à 2cm.
Laisser la peau (à condition de choisir un potimarron bio) !
Les mettre dans un saladier, ajouter 2 cuil. à soupe d'huile d'olive + des épices au choix (poivre, gingembre, cumin, paprika, piment d'espelette, ...)
Bien mélanger pour enrober les frites d'huile et d'épices.

Les poser directement sur la lèche frite du four. Saler au gros sel.
Ajouter éventuellement des gousses d'ail avec leur peau. Elles vont confire...
Mettre au four environ 1/4 d'heure. Servir de suite.