Acheter une botte de 3 betteraves.

Enlever les feuilles et brosser les betteraves sous l'eau.

Les poser sur une plaque de cuisson.

Les mettre au four une heure et quart (four à 180°). Laisser refroidir.

Résultat :

Si, si, c'est commestible !

Peler. À l'intérieur, la betterave est confite et délicieuse !

Mixer les betteraves confites avec une petite cuillère à café de vinaigre balsamique, du sel, du poivre, 10cl d'huile d'olive. La tartinade est prête !

Servir sur des toasts grillés.

Variante : ajouter un peu de raifort à la préparation.

Et pour les fans de couleur orange...           La tartinade aux carottes ! clic