Ingrédients :     800g de morue salée - 3 oeufs - 250g de farine
          1 cuil. à café de bicarbonate - 1 verre de lait - 1 oignon - 2 gousses d'ail
                                           persil - piment d'espelette


Réalisation :
    Dessaler la morue dans de l'eau fraîche (une nuit en changeant l'eau).
    La cuire dans de l'eau bouillante (environ 15 minutes) et l'émietter.
    Remarque : il me restait 500g de morue une fois dessalée et cuite !
    Hacher le persil, l'oignon et l'ail.
    Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer au moins une heure.
    Frire dans une huile à friture. Égoutter sur du papier absorbant.

Servir de suite en apéro
       ou en plat avec une salade composée de jeunes pousses, d'agrumes, d'avocats...

Petits sablés d'avril !

 

Petits poissons blancs... amandes - citron
Petits poissons verts (Oui... Et alors ?)... pistache - thé vert

Ingrédients
      Petits poissons blancs :              Petits poissons verts :

      70g poudre d'amandes               70g poudre de pistaches

      zestes de citron                       1 cuil. à café de poudre de thé matcha
      125g beurre 1/2 sel                   125g beurre 1/2 sel
      1/2 oeuf battu                               1/2 oeuf battu

Réalisation
Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate, les zestes ou le thé et la poudre de pistaches ou d'amandes
Ajouter le beurre très froid, coupé en cubes. Sabler la pâte du bout des doigts et la rassembler avec le 1/2 oeuf.
Laisser reposer et durcir 1 heure environ au frigo.
Préchauffer le four à 120°.
Étaler la pâte, y découper les formes avec des emporte-pièces.
Poser les poissons sur un papier cuisson.
Cuire environ 10 minutes. Ils doivent rester clairs mais se décoller de la plaque.

Petite déco de Pâques...

 

 
Matériel :

Réalisation :

Caler les coquilles sur des cartons à oeufs.
Couper les bougies jaunes en tronçons de 4 cm environ.



Retailler les bougies sur 1cm pour dégager la mèche.
Vérifier la taille des bougies dans les coquilles et ajuster si nécessaire.
Pincer la boite de conserve pour improviser un bec verseur.
Y mettre les bougies blanches et les faire fondre au bain-marie.
Verser un peu de cire fondue au fond des coquilles d'oeufs
                                                    et y fixer les bouts de bougies jaunes.




Remplir avec la cire blanche jusqu'au ras de la bougie jaune sans couvrir mais sans laisser d'espace.

    Laisser refroidir / figer une nuit.